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吃味精会长白头发吗

结论:不会

真相解析:

味精是指以碳水化合物为原料,经发酵后提炼精制而成的一种调味品。主要成分是谷氨酸钠,常用于烹饪时增加食品的鲜味。营养价值忽略不计。

吃味精不会长白头发,也不会致癌。白头发的产生原因主要分为两类,一类是先天性白发,与遗传因素有关。另一类是后天性白发,可由年龄因素导致的生理性白发;也可由慢性消耗性疾病如糖尿病等引起的;部分白发患者与缺乏营养或某些药物有关;部分白发患者与精神因素有关,比如过度紧张、长期压力、经常熬夜等。与是否吃味精并没有关系。

有传言称味精吃的过多或高温、放入过早会导致癌症,这也是一种谣言。味精的主要成分是谷氨酸钠,主要作用是提鲜。炒菜时过早放入味精,当味精加热到120℃时,谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠,焦谷氨酸钠不会致癌,但是就会失去鲜味,所以有了不能过早放味精的建议。出锅时再放,能更好发挥提鲜的作用。只有加热到270℃时,味精才会被分解破坏,因此在一般食品的烹调温度条件下,味精的性能是稳定的,不用担心它会变质有毒。

虽然味精是安全、无毒性的,但是也不可过量食用,因味精中含有钠盐,过量食用,会增加钠的摄入,不利于健康。心血管疾病、高血压、肾病等患者,饮食除了少盐外,也要少味精。

专家提醒:

吃味精不会导致白头发,更不会导致癌症,大家不必担心,白头发的发病原因与很多因素有关,建议就医明确病因。推荐正确使用味精的方法:(1)避免高温,高温会导致谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠,从而减少提鲜的作用;(2)避免过量:过多食用会导致摄入钠盐过量,影响健康;(3)蘑菇、海带食物本身就含有丰富的谷氨酸,也能起到提鲜的作用,代替味精食用。

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