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面粉发霉蒸出来馒头什么样子(面粉发霉了蒸的馒头什么样)

面粉发霉蒸出来馒头颜色比较暗,带有异味。正常的面粉为白色或淡黄色,略带香味,蒸出来的馒头颜色洁白,松软清香,发霉的面粉本身带有酸味,颜色灰暗,蒸出来的馒头看起来不新鲜、萎缩,并带有难闻的味道。

面粉发霉蒸出来馒头什么样子

标准面粉和普通面粉一般呈黄白色,质地纯净,干燥松散,不容易成团,用手指捻面粉,会有细腻滑爽之感,放在口中味淡、无异味,制作成面团时,用手揉搓和拉抻比较有劲道。

发霉的面粉颜色发黑发青,摊开来看有面疙瘩或杂质,尝后有霉臭、酸苦感,制作面食前,要注意观察面粉状况,如果是发霉的面粉,不宜继续使用,以免人体食用后感到不适。

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