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木耳菜为什么要焯水(木耳菜需要焯水吗)

木耳菜焯水可以保持其碧绿的色泽,同时在烹饪时更加易熟,口感更好。木耳菜在炒制时可以不焯水,但最好大火快炒,可有效防止营养流失,保留其碧绿的颜色。木耳菜做汤时也可...