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牛奶的功效与作用、禁忌和食用方法

牛奶

安眠、补钙、美容养颜

缺钙患者

乳糖不耐症、消化道疾病、牛奶过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

牛奶是人们日常生活中喜爱的食物之一,营养丰富,容易消化吸收,是最理想的天然食品。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等,包括人体生长发育所需的氨基酸,消化率可高达98%,具有安眠、补钙、美容养颜等功效。 1、安眠 牛奶中的色胺酸在人体中可以转换成影响情绪及睡眠的5-羟色胺与褪黑激素,能安定神经、帮助入睡。 2、补钙 牛奶是人体钙的最佳来源,所以喝牛奶可有效补钙。 3、美容养颜 牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用,可使皮肤保持光滑滋润。

营养价值

牛奶是完全蛋白质食品,其中40%为乳酪蛋白,其次为乳清蛋白。后者的含硫量比例相当于鸡蛋清。此外还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素P、泛酸等。

牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽,另外牛奶能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时提供水分,保证皮肤的光滑润泽。

牛奶中的钙最容易被吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理,孕妇应多喝牛奶,绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

适宜和禁忌 适宜:缺钙患者 牛奶中含有大量钙元素,儿童、孕妇及中老年人及缺钙引起的骨质疏松患者适宜饮用。 禁忌:乳糖不耐症、消化道疾病、牛奶过敏者 乳糖不耐症人群不宜喝牛奶;患有消化道疾病的人群不宜喝牛奶;对牛奶过敏的人群不宜喝牛奶;缺铁性贫血患者不宜喝牛奶;经常接触铅的人群不宜喝牛奶。 温馨提示

不要空腹喝牛奶,喝牛奶最好别加糖,煮牛奶不能用铜器。

食用方法

1、直接饮用 经过正规检疫投放市场的牛奶,作为液体可以直接饮用,有调理脾胃的作用。 2、煎炸 将牛奶与淀粉类食物混合后煎炸,口味更佳,有醒脾开胃的作用。

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