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知母的功效与作用、禁忌和食用方法

知母

止渴除烦、通便润燥

外感热病、便秘者

脾胃虚寒、大便溏泄者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

知母为百合科多年生草本植物知母的干燥根茎。呈不规则类圆形的厚片,外表皮黄棕色或棕色,可见少量残存的黄棕色叶基纤维和凹陷或突起的点状根痕。切面黄白色至黄色。气微,味微甜、略苦,嚼之带黏性,性寒,归肺、胃、肾经。具有止渴除烦、通便润燥、清泻肺火等功效。 1、止渴除烦 知母有滋阴润澡、生津止渴功效,同天花粉、五味子等配合使用可增强疗效,如玉液汤,对口渴、饮多、尿多有一定的作用。 2、清泻肺火 知母性寒,具有清泻肺火、滋阴润肺的功效,用于肺热咳嗽、痰黄黏稠,或阴虚燥咳、干咳少痰者,多与贝母同用。 3、通便润燥 知母性寒,可缓解因阴虚火旺引起的大便干燥等证。

营养价值

知母含有丰富的营养成分,具有较高的营养价值,其中主要含有知母皂苷,黄酮类的芒果苷、异芒果苷;生物碱类的胆碱、尼克酰胺;有机酸类的鞣酸、烟酸、4种知母多糖及多种金属元素等。具有解热、抗病原微生物、防止肾上腺萎缩的作用,可以减少激素的副作用。所含烟酸,有维持皮肤与神经健康及促进消化道功能的作用;芒果苷有明显的利胆作用,亦有降低血糖及抑制血小板聚集作用。

不宜同食 1、酸性较强的食物或药物 在应用知母的过程中,不宜搭配酸性较强的食物或药物,以免降低药效。 适宜和禁忌 适宜:外感热病、便秘者 知母性寒,味苦,归肺经、胃经以及肾经,有清热泻火、滋阴润燥的作用,可以治疗外感热病、高热烦渴等。知母性寒,可缓解因阴虚火旺引起的大便干燥等证,故适宜便秘患者食用。 禁忌:脾胃虚寒、大便溏泄者 知母性寒质润,有滑肠作用,故脾胃虚寒、大便溏泄者忌服。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。知母性寒,孕妇过量食用有可能引起腹痛甚至滑胎,故应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。 知母性寒,婴幼儿过量食用,有可能引起腹痛、腹泻,故不适宜食用。

温馨提示

知母一般在春秋二季均可采挖,除去须根及泥沙,晒干。药用时需要在医生的指导下食用,以免发生不良反应。且食用时不宜过量食用,以免刺激胃肠道。除此之外,储存时置通风干燥处,防潮,以备切片入药,生用,或盐水炙用。

食用方法

1、煎汤 取适量知母、生石膏、乌梅、玉竹、葛根、五味子、天花粉,水煎服,可治疗口干咽燥而烦渴饮水不止,也适用于糖尿病及尿崩症等患者服用。 2、炖食 取适量生牡砺、知母倒入小瓦罐内,加适量冷水,然后小火煎半小时,滤汁,弃渣。再将泡好后的莲子、药汁一起倒入小锅内,小火炖好后加白糖即可食用。

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