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山药炖排骨汤的功效与作用、禁忌和食用方法

山药炖排骨汤

强筋健骨、平稳血糖、滋阴健脾

体质虚弱、糖尿病患者

湿热痰滞内蕴者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

山药炖排骨汤主要是以山药、排骨为主材料制作而成的菜肴,有较高的营养价值,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分,具有强筋健骨、平稳血糖、滋阴健脾等功效。 1、强筋健骨 山药炖排骨汤中排骨富含优质蛋白质、人体必需的脂肪酸,以及丰富的钙元素,适量食用不仅可以补充身体所需的营养,且还富含铁、锌等元素,可强健筋骨。 2、平稳血糖 山药炖排骨汤中的黏液蛋白质属于天然的降血糖成分,对于控制血糖有较好的功效,较适合高血糖患者食用。 3、滋阴健脾 山药炖排骨汤中的排骨味甘咸、性温,入脾、胃经,可滋阴润燥;山药味甘,性平,入脾、肾经,具有补脾、固肾的功效,二者共同作用,可滋阴健脾。

营养价值

山药炖排骨汤具有较高的食用价值,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋白等营养成分,尤其排骨中的蛋白质中含多种人体所必需的氨基酸,为人体的生长发育提供营养成分。山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外,尚含淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。

适宜和禁忌 适宜:体质虚弱、糖尿病患者 山药炖排骨汤中含有丰富的营养成分,尤其是蛋白质、骨胶原蛋白,体质虚弱适量食用不仅健脾胃,还能强筋健骨。山药炖排骨汤具有平稳血糖的作用,适合糖尿病患者食用。 禁忌:湿热痰滞内蕴者 山药炖排骨汤中排骨性温,过量食用容易上火,湿热痰滞内蕴者过量食用后会加重湿热,故应谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。山药炖排骨汤含有丰富的营养成分,尤其是骨胶原以及蛋白质,孕妇食用后可补充孕期的营养成分,并且还能预防孕期贫血,故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。山药炖排骨汤中含有丰富的牛磺酸、DHA等营养神经的成分,婴幼儿适量食用不仅可以补充身体营养,还有助于大脑的发育,故可适量食用。

温馨提示

山药炖排骨汤在制作时,不宜使用热水清洗排骨,因排骨中含有的肌溶蛋白在热水中易分解。且山药排骨汤不宜过量食用,以免引起腹胀等不适症状。

食用方法

1、直接食用 将山药洗净去皮切好备用,将排骨切块放入冷水锅中煮沸,再将备好的山药放入,小火炖2小时,起锅前加盐调味即可。

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