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郁金的功效与作用、禁忌和食用方法

郁金

保肝利胆、祛瘀止血

黄疸、肝炎患者

脾胃虚寒者、低血脂患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

郁金为姜科植物温郁金、姜黄、广西莪术或蓬莪术的干燥块根。前两者分别习称“温郁金”和“黄丝郁金”,其余按性状不同习称“桂郁金”或“绿丝郁金”。入药的部分为植物的干燥块根,具有保肝利胆、祛瘀止血的功效。 1、保肝利胆 郁金有利胆退黄的效果,郁金可以降转氨酶,对传染性肝炎有一定防治作用,在止痛、退黄、使肝脾缩小等方面都有较好的效果。郁金的挥发油对损伤的肝细胞线粒体和内质网有恢复的作用,所以郁金具有保肝利胆的功效。 2、祛瘀止血 郁金具有祛瘀止血的功效,主要是针对有瘀的陈血。郁金是祛瘀止血药,只有在既有瘀血又有出血的情况下才能使用。

营养价值

郁金含有挥发油,主要含芳樟醇、樟脑、丁香烯、莪术二酮、胡萝卜苷等。另外,还有姜黄素、脱甲氧基姜黄素、姜黄酮等。郁金中的姜黄二酮有利于睡眠,姜黄素具有促进胆汁分泌的作用。

不宜同食 1、丁香 郁金不宜与丁香一同应用,属于中医十九畏内容,会降低药效。 适宜和禁忌 适宜:黄疸、肝炎患者 郁金有利胆退黄作用,适合黄疸者食用。另外,其可以降转氨酶,对传染性肝炎有防治作用,所以肝炎患者也可以食用。 禁忌:脾胃虚寒者、低血脂患者 郁金性味苦寒,脾胃虚寒者不宜服用,以免导致腹泻、腹痛等症状加重。另外,郁金中的姜黄提取液能够显著降低高胆固醇,所以低血脂患者禁忌服用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。郁金属于活血类的药物,服用以后有可能会导致流产,故孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。郁金性寒,婴幼儿胃肠道发育不完全,容易导致体质虚寒,出现胃肠道症状,所以应谨慎食用。

温馨提示

冬季茎叶枯萎后采挖,除去泥沙和细根,蒸或煮至透心,干燥后储存。

食用方法

1、熬粥 将郁金、荷叶、粳米、冰糖、山楂一起洗净熬制,可清热祛湿、安神。

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