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竹笙的功效与作用、禁忌和食用方法

竹笙

保护皮肤、健脾益胃、降胆固醇

高血压、高血脂、高胆固醇患者

脾胃虚寒、腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

竹笙是一种保健食品,含粗蛋白、纯蛋白、水化合物、粗纤维等营养,其中8种人体必需的氨基酸它都具有。竹笙具有保护皮肤、健脾益胃、降低胆固醇等功效。 1、保护皮肤 竹笙对于改善皮肤的衰老状态有效,它含有多种氨基酸,对皮肤有很好的营养、滋润作用。另外,竹笙不仅可显著提高机体免疫能力,而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧,以供给组织细胞。同时,还可使细胞组织活性增强、活力增大、处于健康状态,从而使皮肤、毛发显得更加滋润,达到美容等效果。 2、健脾益胃 竹笙具有健脾益胃的作用,对于脾胃消化功能有益。 3、降低胆固醇 竹笙可以保护肝脏,能减少腹壁脂肪积储,从而降低机体血液中胆固醇,达到降压、降脂以及减肥等功效,高血压、高血脂、高胆固醇患者可以常食。 4、补脑宁神 竹笙富含多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体等功效。

营养价值

1、鲜竹笙中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、粗灰分,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。竹笙能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。竹笙中含有丰富的蛋白质,它在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用,也是酶、激素合成的原料,维持钾钠平衡。

2、竹笙中含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁等多种微量元素,这些微量元素也是人体所必需的,均衡的补充可以帮助维持着人体正常的新陈代谢。竹笙的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。竹笙所含的多糖是具有高活性的大分子物质,在抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效。

不宜同食 1、糖浆 竹笙和糖浆一起吃可能会引起中毒。 2、羊肝 竹笙和羊肝一起吃可能会引起中毒。 3、羊肉 竹笙和羊肉一起吃可能会引起中毒。 4、红糖 竹笙和红糖一起吃,容易形成赖氨酸糖基,可能对人体不利 。 5、猪小排 竹笙和猪小排一起吃可能会影响钙的吸收。 6、螃蟹 竹笙性寒凉,而螃蟹也是寒凉之物,二者同食可能引起机体腹痛、腹泻。 适宜和禁忌 适宜:高血压、高血脂、高胆固醇患者 竹笙含有多种营养物质,具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效,适合肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下者。 禁忌:脾胃虚寒、腹泻者 竹笙性凉,脾胃虚寒、腹泻者不宜多吃。女性在月经期间,一定要忌食竹笙。对竹笙过敏的人也尽量不要食用。 母婴宜忌

孕妇可以适量食用。竹笙含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑等作用,孕妇食用对自身和胎儿都有好处,但竹笙性凉,脾胃虚寒、腹泻的孕妇不能多吃。

婴幼儿可以适量食用。婴幼儿可以适当吃竹笙,它含有的多种氨基酸、维生素、无机盐等营养物质,对婴幼儿的身体发育非常有帮助。

温馨提示

在食用烹煮之前,一定要注意剪掉竹笙的菌盖头,以免发出奇怪的味道。

食用方法

1、煲汤 将鸡、参片、红枣、姜一起下锅,大火煮沸后转用慢火煮2小时,下竹笙续煮半小时,加入菜茎、草菇、甘笋片,煮沸即熄火,下盐调味即成,能够滋补健体、益气补脑。

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