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海螺肉的功效与作用、禁忌和食用方法

海螺肉

健骨、保护视力、醒酒排毒

贫血、视力下降者

脾胃虚寒、腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

海螺肉是一种日常食用的水产品食物,不仅肉白味美,还具备优异的滋补养生作用,是一种高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。味甘,性凉,归肝经,具有健骨、保护视力、醒酒排毒等功效。 1、健骨 海螺肉中含有丰富的钙、锌等微量元素,具有补钙补锌的功效,这类水产品食物中不仅带有较多的碳酸氢钙,还带有一些营养元素磷,这类物质能够推动身体对钙的消化吸收,服用海螺肉之后不仅能满足人体对钙的需要,还能提升身体对钙的消化率,具有补钙、补锌、健骨、防止骨质疏松的功效。 2、保护视力 海螺肉含有丰富的维生素,其中的维生素A能改善视力,防止眼睛视力下降,也可以清热解毒、明目,更能降低红眼病产生。 3、醒酒排毒 海螺肉含有的一些纯天然的特异性成分,能加速人体内酒精的溶解与新陈代谢,避免酒精在人体内沉积,具有祛毒的功效。醉酒者食用后能快速解酒,让醉酒后出现的头痛、头昏及恶心想吐等症迅速缓解,也可以降低乙醇对肝脏的损害。

营养价值

海螺肉是一种生活在海中的甲壳类食物,营养价值非常丰富。含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、胡萝卜素、膳食纤维、水分、叶酸、烟酸、硫胺酸、核黄素、视黄醇、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E以及大量的钙、磷、镁、钾、铁、锌等微量元素,是少有的高蛋白、低脂肪食品。

适宜和禁忌 适宜:贫血、视力下降者 海螺肉中含有大量的钙离子、蛋白质、铁离子等成分,贫血患者适量食用可补充铁元素,有助于改善贫血。海螺肉含有丰富的维生素A可以改善视力,缓解眼疲劳,视力下降者适量食用有助于改善视力。 禁忌:脾胃虚寒、腹泻者 海螺肉性质寒凉,过量食用后会加重体内的寒气,故不适宜脾胃虚寒的患者食用。海螺肉性寒,过量食用后会刺激胃肠道,腹泻患者食用后会加重腹泻的次数,故腹泻患者不适宜食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。海螺肉性寒凉,孕妇过量食用会加重体内寒气,从而可能引起腹痛等不适,所以孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。海螺肉性寒,婴幼儿食用后可刺激胃肠道,且婴幼儿胃肠道发育还不完善,可能会出现胃痛、腹痛、腹泻等症状,所以婴幼儿应谨慎食用。

温馨提示

海螺肉食用时注意要完全烹饪熟透后再食用,这样可以有效的吸收海螺中的蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素,又不会导致海螺中的寄生虫进入人体,对人体造成危害。海螺肉之中有一个部位是不能食用的,是两个球状的物质,俗称海螺脑。食用之后可能会出现头晕、头痛的现象,故建议食用时候把这个部位去除掉。

食用方法

1、爆炒 将半锅水加姜片、葱段、料酒烧开,放进海螺烫煮4~5分钟,捞起后马上泡进冰水中,稍后用小叉剔出肉,去除中段的黄、绿色肠肚,后将肉切片摆盘,尾部回锅再烫后捞起摆盘,撒上葱丝、嫩姜丝,淋上生抽、白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可。

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