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芹菜煮水的功效与作用、禁忌和食用方法

芹菜煮水

养血补虚、清热解毒、平肝降压

肝火旺、高血压者

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

芹菜煮水能使芹菜的营养成分溶入水中,芹菜属伞形科植物,性凉,味甘、辛,无毒,以叶柄作为蔬菜食用。芹菜煮水具有养血补虚、清热解毒、平肝降压的功效。 1、养血补虚 芹菜煮水含铁量高,有一定补血作用,有助于辅助治疗缺铁性贫血。此外,芹菜煮水还能改善皮肤苍白、干燥、面色无华,使目光有神,头发黑亮。 2、清热解毒 常吃芹菜煮水有助于清热解毒,适用于秋季气候干燥引起的口干舌燥、气喘心烦、身体不适等症状。 3、平肝降压 芹菜煮水有一定的降压效果。因为芹菜能促进血液循环,促使血管扩张,而且还具有一定的利尿作用,随着水、钠排出增加,患者血压可能有一定程度的下降。但芹菜煮水仅有辅助控制血压的作用,高血压患者应规律服用降压药物,以保证血压稳定。

营养价值

芹菜煮水的钙、磷含量较高,有一定镇静和保护血管的作用,能促进骨骼生长,预防小儿软骨病。芹菜煮水中含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类等,其挥发油中还含有特殊气味的丁基苯酞衍生物成分。

适宜和禁忌 适宜:肝火旺、高血压者 芹菜煮水可清热解毒,对肝火过旺的患者有缓解作用。芹菜煮水有一定的降压的作用,能促使血管扩张,适合高血压者饮用。 禁忌:脾胃虚寒者 芹菜煮水性凉质滑,脾胃虚寒不宜多食,否则可能会加重体寒,引起腹痛、腹泻症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。芹菜煮水能下火去燥的食物,孕妇可以适量食用。

婴幼儿应少吃。芹菜煮水含有丰富的维生素和矿物质成分,可以促进婴幼儿生长发育。但它是一种高纤维食物,婴幼儿不容易消化,所以建议少量食用。

温馨提示

在选购芹菜煮水时,挑选的芹菜色泽要鲜绿,叶柄应厚,茎部稍呈圆形,内侧微向内凹,梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少,这种芹菜品质较好。另外,挑选芹菜时可以掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。新鲜的芹菜煮水,营养价值会更好。

食用方法

1、直接饮用 芹菜煮水可直接饮用,芹菜煮水具有清热解毒、利尿消肿的作用,芹菜含有丰富的维生素和微量元素,属于高纤维食物可促进胃肠蠕动,保护胃肠黏膜。

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