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红曲的功效与作用、禁忌和食用方法

红曲

降压降脂、活血化瘀、健脾消食

夜盲症、贫血、三高患者

脾阴不足者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红曲为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成。其色彩鲜艳,宛如朱丹。红曲具有降压降脂、活血化瘀、健脾消食的功效。 1、降压降脂 红曲可以降低血液黏稠度,提高血管舒张能力,恢复血管的弹性,降低血管的外周阻力,促进血压平稳下降。而且红曲中还含有他汀类物质,能降脂。所以红曲具有调节血压、降低血脂的功效。 2、活血化瘀 红曲可以活血化瘀,主治产后恶露不尽、瘀滞腹痛、跌打损伤。 3、健脾消食 红曲可以健脾消食,主治饮食停滞、胸膈满闷、消化不良或赤白下痢。

营养价值

红曲含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等营养元素。红曲所含红曲霉素K,可阻止胆固醇生成。红曲还含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。红曲中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。此外,红曲内含丰富的磷、维生素A和维生素B群,能改善营养不良、夜盲症和脚气病等问题。

不宜同食 1、山楂 红曲中含有较多的蛋白质,而山楂中含有熊果酸、山楂酸等植物酸。若将二者同食,这些植物酸会和蛋白质结合,生成难以溶解的络合物,难以被胃肠消化吸收,可能会引起消化不良、便秘。 2、史塔丁类药物 红曲不能与史塔丁类药物一起服用,两者同食可能导致头晕、胃烧感,甚至会导致肝脏损坏,对肠胃的损害也较大。 3、降脂药物 红曲有降脂的作用,降脂药物本身就能降低胆固醇,二者合用,可能会对身体产生不利。 适宜和禁忌 适宜:夜盲症、贫血、三高患者 红曲中含有的维生素A可以有效的缓解眼睛疲劳,预防和缓解夜盲症,因此适合夜盲症患者食用。红曲中含有丰富的铁质,具有良好的补血功效,可以预防缺铁性贫血的发生。红曲具有降血压、降胆固醇的作用,适合三高的患者食用。 禁忌:脾阴不足者 红曲能健脾消食,治疗饮食积滞。脾阴不足者、脾气两虚不足、精力不足、饥不欲食者不宜食用红曲,以免消耗脾气,反而导致脾胃过虚。 母婴宜忌

孕妇可以适量食用。孕妇食用红曲可以补充体内所需的营养物质,预防孕妇高血压的发生,因此孕妇可以适当的食用红曲。

婴幼儿可以适量食用。红曲营养丰富,适宜消瘦、免疫力低、贫血、水肿、生长发育停滞的儿童食用。

温馨提示

如果人体摄入了红曲量过多,会对身体产生危害,因此需要控制食用量。红曲易受潮,受潮会受到有害微生物的侵染,逐渐霉变,结块生虫,故保存时,应当放在干燥的环境里。

食用方法

1、煮粥 把粳米洗净放在锅内,加入适量的清水,放在火上,等水开后再加入红曲,用小火煮熬成粥后加入适量红糖即可食用。

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