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新鲜湿花生的功效与作用、禁忌和食用方法

新鲜湿花生

补钙、辅助降脂、补气止血

一般人群均适宜

肥胖者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

新鲜湿花生一般指采摘后未经炒制的花生。新鲜湿花性平、味甘,归脾、肺经,营养丰富,具有补钙、辅助降脂、补气止血的功效。 1、补钙 新鲜湿花生中含有丰富的钙质,钙是构成人体骨骼的主要成分,适量食用新鲜湿花生有补钙的功效,儿童食用可促进生长发育,老年人食用则有助于改善骨质疏松。 2、辅助降脂 新鲜湿花生中含有不饱和脂肪酸,其中亚油酸能够软化血管、促进血管的微循环,从而起到降低血脂的作用,适量食用新鲜湿花生有辅助降脂的功效,可以预防动脉粥样硬化。 3、补气止血 新鲜湿花生性平、味甘,归脾、肺经,脾主运化,肺主气,味甘可滋养,故有补气之功效。此外,新鲜湿花生的外皮中含有丰富的油脂及维生素K,能对抗纤维蛋白的溶解,加强毛细血管的收缩功能,能起到止血的作用,故适量食用新鲜湿花生有补气止血的功效。

营养价值

新鲜湿花生中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、硫胺素、核黄素、尼克酸,矿物质钙、铁、膳食纤维等营养成分。另外,还含有胆碱、胡萝卜素、植物固醇、白藜芦醇等植物化学物。

适宜和禁忌 适宜:一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌:肥胖者 新鲜湿花生属于高热量、高蛋白、高纤维食物,若食用过多不利于减轻体重,故正在肥胖者应谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。新鲜湿花生中富含钙质、脂肪、维生素等,能为孕妇提供营养物质,其中的不饱和脂肪酸还能帮助降低血脂,预防高脂血症,故孕妇可适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿吞咽能力较差,食用花生时易卡到喉咙,使异物进入气管,出现呼吸困难等,故应谨慎食用。

温馨提示

挑选新鲜湿花生时,以果荚呈土黄色或白色,果仁呈现各品种所特有的颜色,且色泽均匀一致者为优。劣质花生的果荚颜色灰暗或黯黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

食用方法

1、水煮 取适量新鲜湿花生用水清洗干净,用拇指和食指轻轻按住一头,使花生壳裂开小口,将处理好的花生倒进高压锅中,加入适量水,放入佐料和调味品,稍微搅拌,使其混合均匀,盖上盖子煮,煮熟后焖半小时即可盛出食用。

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