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玉米笋的功效与作用、禁忌和食用方法

玉米笋

健胃消食、利尿消肿、美容养颜

低血糖、便秘、小便不利者

尿频者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

玉米笋为禾本科玉米属,一年生高茎作物,乃甜玉米细小幼嫩的果穗,去掉苞叶及发丝,切掉穗梗,即为玉米笋,含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,营养含量丰富,并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口,具有健胃消食、利尿消肿、美容养颜等功效。 1、升高血糖 玉米笋在食用时会给人一种清甜的口感,由此可见玉米笋是含有一定量的糖分,其实玉米笋中含有的糖分多属于单糖、双糖以及少许淀粉,吸收快,作为零食食用时,对缓解血糖低效果不错。 2、健胃消食 玉米笋是玉米棒子还没有长成熟之前的果穗,含有大量的纤维成分,这些纤维在食用之后会在胃内吸水膨胀,增加饱腹感,并刺激胃肠蠕动,加速胃肠内食物的消化和排出,有健胃消食、缓解便秘的功效。 3、利尿消肿 玉米笋可以利尿消肿,含有钾元素,这种物质能与人体内的钠之间产生反应,促进钠排出,从而减轻肾脏的负担,能缓解小便不利,也能预防身体浮肿等不良症状的出现。 4、美容养颜 植物蔬菜有较高的维生素,玉米笋也一样,玉米笋中胡萝卜素和维生素C的含量高,并且活性水含量也较高,对其中含有的维生素的吸收也有一定的帮助,补充维生素对美容养颜、延缓衰老方面有一定的作用。

营养价值

玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、磷、钙,还含有多种人体必需的氨基酸。因此,玉米笋在食用时还会给人一种清甜的口感。玉米笋中的矿物质含量很高,比如对人体有益的矿物质钙、锌的含量比常规的蔬菜高出很多,是典型的高钾低钠食物。

适宜和禁忌 适宜:低血糖、便秘、小便不利者 玉米笋外形美观,食之脆嫩,味道鲜美,一般人都可食用,而且还有润肠通便、利尿消肿等功效,适合低血糖、便秘、小便不利、水肿者食用。 禁忌:尿频者 玉米笋含有丰富的钾元素,利尿作用强,尿频者应少食。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。玉米笋虽然没有完成玉米的发育,但营养成分含量已经很高,尤其是含有丰富的优质蛋白,孕妇食用对促进胎儿生长发育等方面都有一定帮助。

婴幼儿可适量食用。玉米笋既可鲜食和速冻,也可加工制罐。而且维生素C含量丰富,有营养、强身、健脑、通便功效,有利于婴幼儿神经系统发育,还能缓解便秘。

温馨提示

玉米笋是玉米的幼嫩果惠,其含有大量的蛋白质和糖分,其中的玉米淀粉还没有大量的形成,和很多蔬菜水果一样,这类食物可以生吃,但不宜多吃。

食用方法

1、炒食 鲜虾洗净,去壳去虾线,蒜切碎,锅内油热后将蒜炒出香味,放入处理好的虾,淋上酱汁,最后放入玉米笋,翻炒均匀即可盛出食用。

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