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青蟹的功效与作用、禁忌和食用方法

青蟹

活血化瘀、清热、补充营养

一般人群均适宜

痛风患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

青蟹是十足目、梭子蟹科下的一属,为穴居性水生甲壳动物,栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林等地,常作为一道美食食用,肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。青蟹味咸,性寒,归肝、脾经,具有活血化瘀、清热、补充营养的功效。 1、活血化瘀 青蟹富含不饱和脂肪酸,能够抑制血小板凝集,降低血液黏稠度,具有活血化瘀的功效,适合跌打损伤的患者食用。 2、清热 青蟹性寒,入肝经,具有清热的功效,适合身热汗多、发热喜冷的患者食用。 3、补充营养 青蟹含有优质蛋白质、维生素等,均为人体必需成分,能促进机体生长发育,具有补充营养的功效,适合营养不良的患者食用。

营养价值

青蟹含有蛋白质、维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸以及钙、锌、硒、铁等矿物质。

适宜和禁忌 适宜:一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌:痛风患者 青蟹嘌呤含量较高,痛风患者若大量食用,可能会诱发痛风发作,而加重关节疼痛的症状。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。青蟹具有活血化瘀的功效,孕妇食用后可能会引起出血,甚至诱发流产等。

婴幼儿应谨慎食用。青蟹性寒,婴幼儿胃肠功能尚未发育完善,若食用青蟹,可能会刺激胃肠道,引起腹泻等症状。

温馨提示

在挑选青蟹时,先看蟹壳,若蟹壳呈黑绿色,带有亮光,大多肉厚、壮实,若蟹壳呈黄色,大多较瘦弱。再看肚脐,若肚脐突出,一般都膏肥汁满,若肚脐凹进去,大多膘体不足。最后看螯足,若螯足上绒毛丛生,就较健壮,若鳌足无绒毛,大多体软无力。

食用方法

1、清蒸 将青蟹清洗干净后放入锅中,蒸熟后即可食用,味道较为鲜美。

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