中医草药医疗
科普知识平台

香叶的功效与作用、禁忌和食用方法

香叶

健脾开胃、祛风除湿、行气止痛

食欲不振者、脘胀腹痛者

内热有火者、香叶过敏者

98 营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

香叶是一味中药材,为樟科植物月桂的叶,我国江苏、浙江、福建、台湾、四川、云南等地皆有分布,香叶也是一种食材,多用于酱类菜肴或汤类的调味,为西餐常用芳香调味料之一。其主要功效是健脾开胃、祛风除湿、行气止痛。 1、健脾开胃 香叶作为调味料和餐点装饰,如用在汤、肉、蔬菜、炖食等,喷制出来的菜肴有非常诱人的香味,提升食欲,有健脾开胃的功效。 2、祛风除湿 在感觉寒冷的情况下,特别适合以月桂叶为处方,帮助身体排除湿气,因此香叶具有祛风除湿的功效。 3、行气止痛 不管是风湿痛、一般性疼痛或是扭伤,月桂叶均有减轻症状的效果,还有行气止痛的功效。

营养价值

香叶含芳香油,主要成分是芳樟醇,丁香油酚,牻牛儿醇,1,8-桉叶素,松油醇,乙酰丁香油酚,甲基丁香油酚,α-蒎烯,水芹烯等;还含倍半萜内酯:大牻牛儿内酯,月桂烯内酯,木香烯内酯,南艾蒿烯内酯,过氧南艾蒿烯内酯等成分。香叶是受欢迎的香料,用於腌渍或浸渍食品,又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳,但略有苦味。精油含量约2%,主要成分是桉叶脑。

适宜和禁忌 适宜:食欲不振者、脘胀腹痛者 香叶味苦,具有开胃消食、增强体质的作用。故一般人群均可食用,特别是食欲不振人群。还适合脘胀腹痛、跌扑损伤等患者。 禁忌:内热有火者、香叶过敏者 香叶性温,有助热的作用,故内热有火者应慎用。对香叶过敏的人不能用,以免对健康不利。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。虽然香叶在各国料理中皆有应用,可以开胃助消化、舒缓紧张,但是对孕妇或者喂食母乳的妈妈却并不适合,因为很容易导致上火,对胎儿和婴儿不利。

婴幼儿应谨慎食用。香叶能健胃理气,但由于其味辛辣,婴幼儿食用对味觉和肠道有所伤害,而且很容易引起上火。

温馨提示

香叶要放到密闭的容器中保存,注意防潮,防止其发生霉变。

食用方法

1、做调料 卤肉、煮肉、烧焖肉时,加入少量香叶,可给食物添加香气,此外,制作酱类、汤类、菜类时均可加入少量香叶以增加香气。

赞(0)
免责声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。