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酵素的功效与作用、禁忌和食用方法

酵素

促进代谢、促进消化

生活不规律、便秘、亚健康者

经期女性、体质虚弱、体寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

酵素是用小麦、米的胚芽以及大豆等植物原料,用乳酸菌或者酵母发酵以后所成的发酵食品。提取物当中含有大量的黄酮类、植物色素、超氧化物歧化酶,这些活性成分可以消除人体中的一些对于健康有害的活性氧,对肠道微生态有一定保护作用,可以抑制大肠中的一些腐败或者胺类毒素的生成,具有加快代谢、促进消化等功效。 1、促进代谢 酵素中含有多种活性物质,可提高人体组织细胞活性、增加机体代谢率,促进多余脂肪分解,进而还有一定减肥瘦身的作用。 2、促进消化 酵素可促进人体消化液的分泌,增强胃肠对食物的消化及吸收能力,进而可以起到促进消化的作用。

营养价值

酵素含有蛋白质、糖等营养成分,根据制作材料的不同,也可能含有维生素及其他微量元素。

酵素含有蛋白质成分,是构成人体组织器官的支架和主要物质,在人体生命活动中,起着重要作用,也为身体发育提供助力。

酵素含有糖分,能为人体生命活动提供能量。酵素是发酵制品,其中的微生物成分具有促进肠道蠕动、助排便的功效。

不宜同食 1、茶 酵素有多种蛋白酶、蛋白质成分,而茶水中含有不少的的鞣质,会与酵素中的蛋白质结合后,会形成不易溶解的物质,可能降低酵素的营养价值,甚至引起消化不良。 适宜和禁忌 适宜:生活不规律、便秘、亚健康者 有便秘困扰的人、生活不规律的人、亚健康者、皮肤色斑长痘者、久坐的上班族、应酬多的工作者。 禁忌:经期女性、体质虚弱、体寒者 体质虚弱或体寒之人:酵素偏寒,体质虚弱或身体内寒气较重的人应避免食用,以免加重身体不适症状。经期女性:酵素性寒,而女性经期需注意保暖,若不慎进食寒性食物,会导致痛经等不适表现。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。女性怀孕期间,机体较为敏感,应避免食用酵素,以免带来不良影响。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿一般体内本身含有较多酵素,因此不适合再次补充酵素,以免增加机体负担。

温馨提示

冲调酵素时水温以40℃为宜,以免酵素中的酶物质丧失活性。酵素遇高温后活性会受到一定影响,故保存时应避光,以免出现变质。夏季时应放置冰箱内保存。

食用方法

1、直接饮用 准备适量的酵素倒入水杯中,加入适量的凉开水,搅拌均匀后直接饮用,酵素主要是新鲜蔬菜、水果通过发酵而成的一种物质,可以刺激胃肠道吸收代谢,提高身体中的营养物质含量。

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