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人参的功效与作用、禁忌和食用方法

人参

大补元气、健脾益肺

身体虚弱、气血不足、气短、贫血、神经衰弱者

感冒、上火、气喘、喉咙干燥者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

人参是多年生草本植物,喜阴凉、湿润的气候。人参是一种特别珍贵的药材,被称之为百草之王,也是远近驰名的“东北三宝”。人参具有很好的药用价值,常被用作滋补的药,具有调节中枢神经系统、大补元气、改善心脏功能等功效。 1、大补元气 可以用于治疗各种疾病晚期所导致的元气亏虚症状,往往见于神疲乏力、少气懒言、脉微细欲绝的患者,对于此类患者可以用人参大补其元气,改善其临床症状。 2、​改善心脏功能 人参能增加心肌收缩力,减慢心率,增加心输出量与冠脉血流量,可抗心肌缺血与心律失常,对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用,其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢,并具有明显降低高胆固醇的作用。 3、健脾益肺 人参还可以用于治疗肺气亏虚所导致的反复咳嗽,此类患者往往表现为干咳少痰,咳嗽时间比较长,同时伴有舌淡、苔白、脉细等等表现 4、调节中枢神经系统 现代研究也证实,人参主要成分为人参皂苷,对于人体具有多种生物学活性,可以兴奋人体的肾上腺功能,可以改善人体的激素水平,同时对保护大脑的神经细胞具有重要作用。

营养价值

人参含多种皂甙和多糖类成分,人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收,对皮肤没有任何的不良刺激,能扩张皮肤毛细血管,促进皮肤血液循环,增强皮肤弹性,使细胞获得新生。人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能,使皮肤洁白光滑。

不宜同食 1、藜芦 降低药效 适宜和禁忌 适宜:身体虚弱、气血不足、气短、贫血、神经衰弱者 人参常被用作滋补品,尤适宜身体虚弱、气血不足、气短、贫血、神经衰弱者。 禁忌:感冒、上火、气喘、喉咙干燥者 人参性温,感冒、上火、气喘、喉咙干燥的患者不宜使用人参,可能会加重身体不适。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。人参滋补性过强,性温,易导致孕妇上火,应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。人参主要功效是大补元气,宝宝体质较弱,不宜服用滋补性较强的药物。

温馨提示

人参虽好但也不能多吃,在利用人参调理身体时不能操之过急。人参乃大补之物,一次性吃太多,严重时会导致流鼻血等症状。

食用方法

1、泡水 人参切片置于杯中,加入沸水冲泡,可反复冲泡,有补气、益肺、祛暑的功效。 2、煲汤 将鸡洗净,鸡头及脚全纳入鸡体内,放在大碗中,然后将切片的人参、天门冬放在鸡上,加入适量清水。隔水武火炖2小时,加入适量酒,再炖30~40分钟左右,便可以饮汤食肉。

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