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牛奶和鸡蛋不能一起吃吗

结论:能一起吃

真相解析:

牛奶和鸡蛋的营养成分没有冲突,可以一起食用。牛奶和鸡蛋都含有丰富的蛋白质和多种矿物质,食用牛奶和鸡蛋时能搭配些主食,应用更全面均衡,蛋白质的功能也能更充分的体现。

只有在用煮沸的牛奶冲生鸡蛋,这种吃法不推荐。因为牛奶的温度不够高,鸡蛋不能完全熟透,不熟的鸡蛋可能会存在致病的沙门氏菌,仅靠牛奶的温度不能达到完全杀菌的作用。

专家提醒:

虽然鸡蛋与牛奶同食无不良反应,但若为以下人群则不可进食或应减量:

1、乳糖不耐受患者:此类人群因体内缺乏的乳糖酶,使乳糖无法转化,导致在饮用牛奶后产生腹痛、腹泻的症状;

2、蛋白质过敏的患者:因鸡蛋、牛奶均属于高蛋白食物,若蛋白质过敏的患者进食后可诱发腹泻、荨麻疹等症状;

3、肝功能衰竭的患者:鸡蛋蛋黄中富含胆固醇会加重肝脏负担,如果出现血氨升高,肝性脑病要严格控制蛋白质量;

4、肾病患者:牛奶、鸡蛋均为高蛋白食物,蛋白质在人体代谢后会产生含氮的代谢废物如尿素、肌酐、尿酸,肾病患者由于肾脏排泄功能下降无法将其排除体外,可产生不良影响,应减少食用量。

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