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干炒黑豆的功效与作用、禁忌和食用方法

干炒黑豆

改善便秘、健脑益智、美容护发

便秘患者

体虚、消化不良、痛风患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

干炒黑豆是由黑豆在锅内炒制而成的一道美食,黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,药食俱佳。干炒黑豆具有改善便秘、健脑益智、美容护发等功效。 1、改善便秘 干炒黑豆能促进肠道蠕动,缓解胀气,促使体内毒素顺利排出,有利于改善便秘。 2、健脑益智 干炒黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转化成卵磷脂,而卵磷脂是形成脑神经的主要成分之一。同时干炒黑豆中所含的钙、磷等矿物质,有延缓大脑老化、健脑益智的作用。 3、美容护发 干炒黑豆中富含维生素B族及维生素E,有利于养颜美容,尤其含多量的泛酸,有乌发的作用。

营养价值

干炒黑豆是典型的高蛋白、低脂肪食物,含有多种氨基酸,包含所有人体必需氨基酸,并含有多种油酸。其不饱和脂肪酸含量高,且吸收率高。而且富含维生素E、花青素、异黄酮等成分。

干炒黑豆中还含较多锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素。

适宜和禁忌 适宜:便秘患者 干炒黑豆含有较多的粗纤维,经常食用可以促进食物的消化,预防便秘,加强肠道蠕动,有利于肠胃健康。 禁忌:体虚、消化不良、痛风患者 干炒黑豆燥热,会损伤脾脏,体虚的人不宜食用。而且黑豆炒食不易消化,所以消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。此外,干炒黑豆嘌呤含量高,痛风患者应慎吃。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。干炒黑豆富含异黄酮和卵磷脂,可以预防妊娠高血压,而且其中的维生素E和黑豆色素有抗衰老、美容养颜、排毒清肠的功效。其中丰富的铁还有助于预防孕妇贫血,利尿消肿,缓解孕妇水肿。

婴幼儿可适量食用。干炒黑豆营养丰富,钾、钙含量高,可以促进婴幼儿的骨骼发育。而且干炒黑豆的蛋白质含量丰富,可以提高婴幼儿的免疫力。除此之外,干炒黑豆还能提高婴幼儿的食欲,预防贫血等。但因为吃多易上火,因此要适量食用。

温馨提示

黑豆宜存放在密封罐中,置于阴凉处保存,不要让阳光直射。而且因豆类食品容易生虫,购回后最好尽早食用。干炒黑豆保存时间较久,密封后能保存一月以上,但需注意防潮。

食用方法

1、直接食用 黑豆洗干净后浸泡2小时,放入锅中不断翻炒,快熟时加入盐和之前泡黑豆的清水,用盖子焖,食用后有补肾的效果。

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