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苦菜的功效与作用、禁忌和食用方法

苦菜

清肝明目、清除心火、降低血压

咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热者

脾胃虚弱者

111 营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

苦菜为菊科植物苦定菜的嫩叶,多年生草本植物,其味甘中略带苦,有清肝明目、清除心火、降低血压的功效。 1、清肝明目 苦菜有着一定的清肝明目的功效,因为苦味能够很好的清除肝火,对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊、双眼干涩有较好效果,适当地吃苦菜,具有清肝明目的功效。 2、清除心火 苦菜的苦味还能够很好的清除心火,对于心火旺盛所导致的心烦意乱、心神不宁、失眠多梦,如果适当的吃些苦菜,进而能够达到养血安神、提高睡眠质量的作用。具有很好的清除心火功效。 3、降低血压 对于肝火上炎、肝阳上亢所导致的血压增高,引起的头痛、头晕,如果适当的吃苦菜,同样能够很好的通过清除肝火、平抑肝阳,实现降低血压的功效。 4、祛湿健脾 苦菜具有祛湿健脾的功效,对于脾胃湿困所引起的食欲不振、消化不良,适当的吃苦菜,都能够很好的祛湿健脾,达到增进食欲、促进消化的作用。

营养价值

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。

适宜和禁忌 适宜:咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热者 苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分,有较强的杀菌作用,黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎患者适宜食用。 禁忌:脾胃虚弱者 苦菜为寒性食物,脾胃虚的人群不宜多吃,以免引起腹泻。 母婴宜忌

孕妇可以适量食用。孕妇适量食用苦菜可以防治贫血,消暑保健。

婴幼儿可适量食用。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾、钙等营养元素,适量食用能促进婴幼儿的生长发育。

温馨提示

将苦菜洗净,撒上盐揉搓,将揉搓好的苦菜静置15分钟,装瓶密封,可以储存很长时间。

食用方法

1、熬汤 将苦菜洗净,加入肉类或其他青菜熬汤,饮用后有疏肝利胆、清肠养胃等作用。 2、凉拌 将苦菜洗净,沸水焯熟沥出,用冷水冲凉,加入调料拌匀后即可食用。食用苦菜可补充多种维生素,对人体有益。

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