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玉竹根的功效与作用、禁忌和食用方法

玉竹根

滋阴润肺、生津养胃

阴虚上火者

痰湿气滞者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

玉竹根,呈长圆柱形,略扁,少有分枝,表面黄白色或淡黄棕色,半透明,具纵皱纹和微隆起的环节,有白色圆点状的须根痕和圆盘状茎痕。质硬而脆或稍软,易折断,断面角质样或显颗粒性。味甘、性微寒,入肺、胃经,嚼之发黏,具有润肺润燥、美容护肤、生津止渴等功效。 1、润肺润燥 润肺润燥是玉竹根的重要作用之一,能治疗因肺阴虚引起的干咳、少痰,以及咽舌干燥和温热病后遗症等多种疾病。玉竹根还是一种能清热降火的中药材,对口舌生疮、烦躁和咽喉肿痛等,多种不良症状都有很好的调理作用。 2、美容护肤 玉竹根味甘多脂,质柔而润,是一味养阴生津的良药。玉竹根富含维生素A类物质和黏液质,维生素A有改善干裂、粗糙的皮肤状况,使之柔软润滑之效,从而起到美容护肤的作用。 3、生津止渴 玉竹根不仅能生津滋阴,还能除烦止渴,平时可以用于热病伤阴,以及咳嗽、烦渴等症,还可用于虚劳、发热,以及小便频多等不良症状的治疗。 4、强心镇静 玉竹根中含强心苷、生物碱和维生素A类物质,以及黏液多糖、玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等,有改善心肌缺氧和肾上腺皮质激素样作用。同时对心悸、心绞痛,风湿性心脏病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、肺源性心脏病引起的心力衰竭有一定疗效。

营养价值

玉竹根主要含有甾体皂苷,多为甾体螺旋皂苷和五环甾醇的糖苷。并含多糖、黄酮及其糖苷以及多种蒽醌类化合物。甾体皂苷有黄精螺甾醇、黄精螺甾醇苷、黄精呋甾醇苷等;多糖为玉竹多糖;黄酮及其糖苷有槲皮苷、山柰酚及其葡萄糖苷等;此外,尚含氨基酸、牡荆素、异丙基肉豆蔻酸酯和铃兰苦甙、铃兰甙、槲皮醇甙和维生素A样物质、粘液质等多物质。还含有钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等多种矿物质。

不宜同食 1、辛辣刺激食物 影响药效 适宜和禁忌 适宜:阴虚上火者 玉竹根的重要作用之一就是滋阴润燥,对因肺阴虚引起的干咳、少痰以及咽舌干燥和温热病后遗症,以及口舌生疮、烦躁和咽喉肿痛等有较好的疗效。 禁忌:痰湿气滞者 玉竹根有养阴生津的功效,故有助湿之弊,所以有痰湿气滞、大便滑泻者不宜服用,会使痰湿气滞的问题变得更严重。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。玉竹根中含有丰富的营养元素,对增加孕期营养,促进胎儿健康发育均十分有益。

婴幼儿应少吃。因为玉竹根性质微寒,易刺激婴幼儿的消化道,所以平时应少吃,或遵医嘱。

温馨提示

玉竹根因含粘液质,性柔软,味甜。易吸湿而生霉,所以在储藏过程中应经常检查,若发现回软,水分过多时,应及时晒晾。

食用方法

1、泡茶 将玉竹根清洗干净,然后切成薄片状,放到杯子里面,倒入适量的开水,加盖焖几分钟,就可以饮用。 2、煲汤 将玉竹根与适量食材分别放到沸水里面焯一下,再用清水清洗干净。将食材全部放到砂锅里面,加入清水,先用大火再调成小火慢炖两个小时,加入调味料即可。

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